12.90€
Este Cuvée vem da nossa vinha em socalcos com solos argilo-arenosos e calcários, localizada em Porches, no Algarve, a apenas 2 km do mar
| varietal | Alfrocheiro, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| vintage | 2021 |
| tipo de vinho | Vermelho |
CASTAS
Cabernet Sauvignon, Alfrocheiro, Alicante Bouschet
TERROIR
Solos franco-arenosos e calcários. Vinha orientada a sul. Situada a apenas 2000 metros do mar e com forte exposição ao vento norte de Monchique
VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
Colheita manual noturna. Desengace e esmagamento, seguido de maceração a frio durante 48 horas. Fermentação lenta a temperatura controlada durante 15 dias. Prensagem muito suave da polpa da uva.
Envelhecido 18 meses em cubas, seguido de 12 meses em garrafa.
NOTAS DE PROVA
– Nariz: Fino e elegante com notas de fruta preta, com ligeiro fumado.
– Boca: Vinho intenso com bom volume e sumarento. Notas de ameixa, moka, café e especiarias. Taninos finos e final longo.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
Teor alcoólico: 14,00%
pH: 3,91
Acidez Total: 4,97 g/L
Açúcar Residual: ≤0.60 g/L
Enologia: João do Ó Marques
