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Dies Cuvée stammt aus unserem terrassierten Weinberg mit sandig-lehmigen und kalkhaltigen Böden, gelegen in Porches, an der Algarve, nur 2 km vom Meer entfernt
| sortenrein | Alfrocheiro, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Jahrgang | 2021 |
| Weinart | Rot |
TRAUBEN
Cabernet Sauvignon, Alfrocheiro, Alicante Bouschet
TERROIR
Sandig-lehmige und kalkhaltige Böden. Südwärts gerichteter Weinberg. Nur 2000 Meter vom Meer entfernt und starken Nordwinden von Monchique ausgesetzt.
WEINBEREITUNG UND REIFUNG
Bei Nacht von Hand gelesen. Entrappen und zerkleinern, gefolgt von einer Kaltmazeration für 48 Stunden. Langsame, temperaturkontrollierte Gärung für 15 Tage. Sehr schonendes zerkleinern und pressen des Trester.
18 Monate Reifung im Tank, gefolgt von 12 Monaten Reifung in der Flasche.
Degustationsnotizen
– Nase: Raffiniert und elegant mit Noten von schwarzen Früchten und einem Hauch von Rauchigkeit.
– Gaumen: Ein intensiver Wein mit gutem Körper und Saftigkeit. Noten von Pflaume, Mokka, Kaffee und Gewürzen. Feine Tannine und ein langer Abgang.
TECHNISCHE INFORMATIONEN
Alkoholgehalt: 14,00%
pH: 3,91
Gesamtsäure: 4,97 g/L
Restzucker: ≤0,60 g/L
Weinbau: João do Ó Marques
